集大成
テーマ：patisserie葉山庵
shonoいよいよです！
明日から、そごう横浜店でバレンタイン催事が始まります！
昨日と今日の２日間で、ボンボンショコラ１３００粒を仕込みましたよ！
昨年同様、系列のレストラン、グランシェール葉山庵の厨房を間借りして
２名のスタッフで、仕込み、箱詰め、搬入まで行いました。。。。。。
多くのブランド、ショップが参加する催事で、
葉山庵のような店は、絶対にないでしょう(笑。。。苦笑)
また、２０日間の会期中、毎日現場に立つつもりです。
そして、夜はレストランに戻り、ショコラ、ショコラ、ショコラです。
商売人なら、もっと違う展開をしていたかもしれません。
でも、そんな事、私には無理なんです(怒られますね)
少量しか作れませんが、本物を作り続けたい。
たとえ、効率が悪いと言われても。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
こんな中、鎌倉では少ないスタッフが、寒さを吹き飛ばす勢いで
店舗を守ってくれています。
彼らにも嬉しい報告ができるよう、頑張っていきたいと思います。
チーム力は、他の店には負けていないので。。。。。
