ナチュラルフレンチ&スイーツ「葉山庵」のブログ

皆さん、こんばんは。生野です。

先日、友人の妹さんが、フランス留学に旅立ちました。

パティシェールとして、２年間の修行の道です。

実は、彼女が中学生の時に、パティシェの仕事を見せた事があるんです。

地味な仕事の積み重ねが、華やかな仕事に結びつくことを、

現場で体験してもらったんです。

その後、数年してお菓子の専門学校に進学したという話は

聞いていましたが、フランス留学とは。。。決断に拍手

｢なーにも、やりたい事ない｣

当時、そんな事を言っていたのに、本当にビックリしました。

たった１日の現場体験で、彼女の中にあった、何かが目を覚ましたのかもしれませんね。

夢大きく描いて、今後も進んでいって欲しいですね。

夢を描いて、現場に入る人、

現場に入って、夢を描き始める人、

スタート時のモチベーションの違いはありますが

｢好き｣になれば一緒。

どんな困難にも立ち向かえるはずです。

しかし、後輩の頑張りは、どんなドリンク剤より効きますね。

気合入ってきましたー

皆さん、こんばんは。生野です。

8月最後の週末、いかがお過ごしでしょうか？

今日の鎌倉も、海水浴のお客様がたくさん

いらっしゃいましたよ。　　　　　しかし、この時期、クラゲに注意です。

しかし、パティスリー葉山庵のオフィスでは、冬の大イベントの準備が．．．．．

クリスマスを飛び越えて、バレンタインです！

以前、お伝えしたと思いますが、箱の試作品２号があがってきました。

どうです！

素敵な色使い、質感だと思いませんか？

今年も、ボンボショコラ、生チョコ、クラシックショコラを販売する予定です。

昨年、葉山庵のショコラの味を知っていただいたお客様の期待を

裏切らないよう、今回も、一粒ひと粒、心をこめて手作りします！

しかし、昨日はクリスマスの話題、今日はバレンタインと

普通ではないスケジュールで、すみません．．．．

でも、今年もあと４ヵ月。

今年頑張ってきた人は、そのままの勢いで、突き進みましょう！

頑張れなかった人は、リセットして頑張りましょう！

私ですか？

まだまだ、頑張りが足りませんね。

 ボンボンショコラ８個入り　　　ボンボンショコラ５個入り　　

箱の内側に、金箔で、

ショコラの名前を箔押ししまーす！

皆さん、こんばんは。生野です。

先日、クリスマスケーキの撮影を行いました。

今日、ご案内するのは、キャラメル・ショコラです。

ミルクチョコレートのムースの中に、濃厚なキャラメルクリームを

忍ばせてあります。

最初は、キャラメルムースを入れたものを試作していましたが

キャラメルの主張が弱かったので、クリームを直接入れる事にしました。

このクリスマスケーキは、パティスリー葉山庵のミスター精密機械、山崎さんが試作を担当したんです。

本当に細かい、ミクロの部分での注文を、見事に形にしてくれた、大人のクリスマスケーキです。

生地の厚さが、５mm違うだけで、全く違う味になるんです。。。

沢山の計算をしながら、出来上がったお菓子は、

不思議と、計算抜きで食すことができるんです。

「美味しい」って、単純なものですからね。

話は変わりますが、明後日は、投票日ですね。

移動中に、多くの街宣車を見かけました。

政治家の皆さんは、誰もが立派な主張をしていますね。

本当に、立派なお話ばかりです。

昔、先輩に

「今出来る事、これから必ずやる事を言え」

と、言われた事があります。

先生方、

難しいですけど、目指しましょう！

有言実行を。

皆さん、こんばんは。生野です。

２週間ぶりの更新となってしまいました．．．．．．

老体に鞭を打ったせいか、長い間体調を崩していました　(出勤はしていましたが．．．．．)

やはり、地方出張で無理をしたせいかもしれませんね。

１人鎌倉を離れて、大変な事も多くありましたが

現地で沢山の人に助けていただきました。

皆さん、本当に有難うございました。

８月も残り４日。

朝夕の爽やかな風が、秋の訪れを感じさせてくれますね。

早く、夏の疲れをとって、美味しいケーキを沢山作りたいですね。

栗、葡萄、梨、柿．．．．．．まさに収穫祭ですね！

美味しいものは、無条件に笑顔をもたらします。

さぁ、いきますか！　

２００９年後半戦のスタートです！

抹茶のモンブラン．．．．秋の第一弾

皆さん、こんばんは。生野です。

終戦記念日の今日、パティスリー葉山庵は３周年を迎えました。

２００６年の夏、スタッフ２名でスタートをきり

「落ち着くまで、３年はかかる」と言われ、はや３年。

スタッフも増え、展開する商品も増えました。

しかし、未だに、落ち着く事はありません(笑)

振り返れば、あっという間でしたね。

どちらかと言うと、人通りの少ない今の場所で、

お菓子を作り続けられたのも、

いつも笑顔で来店して下さる皆様、

お客様のおかげだと、感謝しております。

本当に３年間、毎日、有難うございました。

パティスリー葉山庵は、まだまだ未完成なお店ですが

今後も、皆様のご期待にそえるよう、

頑張っていきたいと思っておりますので、どうぞ宜しくお願いいたします。

そして、いつも

全力疾走している、スタッフの皆さん

本当に、有難う。

これからも、一緒に夢を実現していきましょう！

楽しく、厳しく、１２０％の菓子を目指して。

４年目の節目に、いつもの言葉を。

「あたりまえのことを　あたりまえに」

　　　　　　　パティスリー葉山庵　　生野　剛哉

皆さん、こんにちは。生野です。

今朝、かけ足で平和記念資料館、原爆ドームに行ってきました。

８時半に開館だったので、新幹線の乗車前に

ギリギリ間に合いました。

非常に辛い見学でしたね。

内容については、この場で軽々しく触れてはいけない気がするので

心に残った一言を。

平和記念公園を訪れた、著名人が残した一言です。

「既に言葉は十分だ、十分足り得ないのは行動だ」

後世に語り続けなくてはならない、事実を実感しました。

その後は、タクシーに飛び乗り、広島駅でお土産の吟味を。

生かきの季節ではないので、定番のもみじ饅頭を。

以前からあるものではなく、新商品の生もみじ饅頭を選びましたよ。

結局、今回もご当地グルメは、おあずけとなりました(涙)

広島の皆さん、

いろいろとお世話になりました。

最終日まで、宜しくお願いいたしまーす！

生のもみじ饅頭は、生地に米粉を使用しているので

食感が、モチモチしていて美味です。

２箱買ったら、１個サービスしてくれました！

皆さん、こんばんは。生野です。

いろいろな事がありましたが、今日

無事に、そごう広島店での催事がスタートしました。

初めての場所での、初日。

やはり、開店の時間が近づくにつれ、不安な気持ちになっていました。

しかし、開店と共に、多くのお客様が。

気がつくと、笑顔で追加のスタンバイをしていましたよ(小心者)

しかし、明日は、打ち合わせのため

横浜に戻らなくてはなりません。

残りの6日間は、現地のスタッフの皆さんに、葉山庵の顔になっていただきます。

宜しくお願い致します！

たった1日の現場でしたが、今回も多くの人達との出逢いに感謝です。

本当に有難うございました。

明日は、新幹線に乗る前に、

平和記念資料館、原爆ドームに立ち寄ってこようかと思っています。

以前から、1度は訪れたい場所だったので。

そういえば、ご当地グルメを頂いていませんね。

朝食から、いきますか！　　　　　広島焼！

どこか懐かしい、市電なり

長い1日が終わりました！

今夜は、ご当地グルメどころではなく、

早くホテルに戻って、眠りたいです。

本当に疲れたー

では、明日も頑張りましょう！

今日も、居残り設営となりました．．．．

やっと．．．．．「広島」に着きました！　

自宅を出て、実に１０時間の長旅でした。

静岡県を徐行運転している時は、焦りましたが

名古屋、京都、大阪、岡山の走行は順調でした。

しかし、予定より４時間も遅くなってしまいました。

結局、車中では何もせず、ぼーっと車窓から風景を楽しんでいました。

積乱雲と一緒の移動でしたね。

さて、これから

そごう広島店に直行して、お店造りです！

なんか、楽しみになってきました。

広島の皆さん

鎌倉のパティスリー葉山庵を、どうぞ宜しくお願い致します！

皆さん、車内販売のお弁当が

売り切れちゃいました．．．．．

ここまでいくと、罰ゲームみたいです。

新横浜で買ったお茶だけで、つなぐしかありません。

しかし、少し気が楽になりました。

ようやく、新幹線が加速を始めたからです。

しかし、広島の到着時間が19時と．．．．．　新横浜から７時間です。

さすがに、これは強制的に睡眠をとることにしました。

手助けに、アルコールが必要です。

売り切れていなければ、良いのですが。

では、皆さん

お休みなさい。