ナチュラルフレンチ&スイーツ「葉山庵」のブログ

皆さん、こんばんは。生野です。

今日は、横浜に戻る前に

名古屋で途中下車して、ケーキを頂いてきました！

名古屋マリオットアソシアホテルの、松島義典シェフのケーキは、

どれも、本当に美味しかったです！

さて、今日は

この場をお借りして、沼津西武の皆さんにご挨拶をさせていただきます。

１週間、本当にご苦労様でした。

連日の嬉しい報告に、鎌倉の全スタッフ、驚きながらも嬉しく思っていました！

次にお世話になる時も、また一緒に汗を流させて下さい。

その時こそ、ご当地グルメツアーをお願い致します！

それでは、皆さん

またお会いしましょう！

　　　　　　　　　　　　　　パティスリー葉山庵　スタッフ一同

皆さん、こんばんは。生野です。

今日は、大阪の葉山庵、｢モンジュイック｣でのパーティーでした！

右から、モンジュイック料理長、向島シェフ　４２歳

中央の、葉山庵総料理長　畑シェフ　４２歳

そして、私　４１歳。

まだまだ、若い人達には負けていられません！

３人とも、結構頑張ってしまいました．．．．

そのためか、パーティー終了後は

３人とも、ぐったりでしたよ。

しかし、大阪のお客様に、モンジュイックの料理と共に、

パティスリーのスイーツをお披露目できて、とても有意義な１日となりました。

６月も、残すはあと１日。　

しかし、忙しい１ヵ月でしたね。

スケジュール帳の真っ黒なページは、まだまだ続きますが

ノンストップでいきたいと思っています。

明日は、名古屋のデザートフォレストに寄ってから、

横浜に戻るつもりですが、沼津が気になりますね。

沼津西武の催事の最終日となっているので。

途中下車してみようか、悩むところです。

うーん、どうしましょう．．．．．

皆さん、こんにちは。生野です。

偉大なアーティストが亡くなってしまいましたね。

時間の経過と共に、実感が湧いてきて、とても悲しい思いです。

中学生の頃、それまでローリングストーンズを聞いていた私が

初めて、マイケルジャクソンのPVを見た時の衝撃は

それはそれは、大きなものでした。

今では当たり前の、ミュージックビデオも

その当時としては、画期的、革命的なもので、全てがショックでした。

たしか、夕方の５時頃に、洋楽のPVばかり流す番組があって

部活のないときは、はりついて見ていた記憶があります。

ローリングストーンズ、シカゴ、ポリス、TOTO、リチャードマークス、ロバートパーマー、

好きなアーティストは、多数いますが

マイケルジャクソンは別格でしたね。

テレビでは「スリラー」、「ＢＡＤ」のような

アップテンポな曲ばかり流れていますが

私は、ゆったりとした曲の方が好きですね。

純真な少年の声で、優しい曲ばかりです。

個人的な思いですが

亡くなった真相について、あまり報道しないで欲しいですね。

４０年以上も、プライバシーの無い時間を

過ごしてきたのですから、

もう、ゆっくりとしてもらいたいです。

さて、そろそろ新幹線の時間です。

乗り過ごさないように、注意しないとです。

しかし、食欲ないなあ、

早くも夏バテですかね。

皆さん、こんばんは。生野です。

無事に､銀座でのフェアが終了しました！

パティスリー葉山庵の引き菓子を、プレゼンさせて頂いたのですが

お口に入れた瞬間に、皆さん、目が笑っていました。

中には、私の事に気づいて

「あっ、写真の人だ」と、驚かれている方も、いらっしゃいました。

お菓子の魔法に感謝です。

しかし、今日も暑かったですねー

スーツ着用　×　電車移動　×　気温３２度　＝　２リットルのミネラルウォーター　＝　２リットルの汗

食事もせずに、水ばかり飲んでいました。

そのため、フラフラです(苦笑)

明日は、大阪に出張予定です。

体調を整えて、乗り込みましょう！

(地下鉄の駅で発見)

自動靴みがき機です。　カルチャーショックです！

勇気を出して、磨いていただきました！

ちなみに、１００円なり。

皆さん、こんにちは。生野です。

タイトル名の意味、お分かりになりますか？

沖縄の方言で、「ごちそうさま、有難う」という意味です。

実は、忙しい合間をぬって

沖縄料理を頂いてきました！

横浜の山下町にある、「うるうるま」というお店です。

ここのお店、料理が美味しいのは勿論ですが

雰囲気が最高です。

本当に、沖縄にいる錯覚を与えてくれます。

流れる音楽、映像、掲示しているポスター、

もちろん、料理や泡盛も。

寡黙に料理を作り続ける、ご主人の姿も

店全体の雰囲気にピッタリなんです。

元町のストリートから、徒歩で２分ほどの場所にあります。

ぜひ、一度お立ち寄りを。

南風を体験できますよ。

ちなみに今、銀座でウェディングフェア中です。

休憩時間に更新してみましたー

皆さん、こんばんは。生野です。

今日は、暑かったですねー。

と、いうか　まだ暑いです。

しかし、沼津の方も熱くなっているみたいです。

西武百貨店の催事では、連日多くのお客様に

ご来店いただいている模様で、現地から何回も

追加注文が入っております。

おかげで、鎌倉の厨房も、フル回転です。

今日みたいな日は、厨房内は４０度ちかくなるんですが

全スタッフ、汗だくになりながら頑張っていますよ。

先ほど、現地のスタッフの方から、メールを頂いたのですが、

嬉しい言葉ばかりで、本当に嬉しくなりました。

沼津西武のスタッフの方々と、

鎌倉のパティスリースタッフの一体感というか、一緒に同じ目標を掲げているというか、

うまく表現できませんが、とにかく嬉しいです。

私も、負けていられません。

明日は、銀座のウェディングサロンで

成約フェアを開催します。

朝１１時から、夕方１８時まで、現場に立ちますよ。

今から、楽しみです。

しかし、気になりますねぇ。

沼津が。

もう一度、行って来ようかなぁー

皆さん、こんばんは。生野です。

雨男の本領発揮です。

大雨の中での、催事初日となりました。

お客様の出足が鈍いかわりに、同じフロアーの販売スタッフの方達が

葉山庵のショーケースに、興味津々の様子でした。

横浜から、車で９０分(結局、新幹線はキャンセルしました)

沼津って、以外と近いですね。

今日も、びっくりした事がありました。

なんと、葉山在住のお客様がいらしたんです。

葉山庵のビックシェフ畑氏のことも、ご存知で本当にびっくりしてしまいました。

さて、今夜こそ

ご当地グルメをいただきましょうかー

真アジの干物をチョイスしましたので。

沼津の販売スタッフの皆さん、

明日からも、宜しくお願いいたします！

皆さん、こんばんは。生野です。

沼津西武の催事設営、ようやく終わりましたー。

汗びっしょりです。

夏用のスーツでも、全く変わらない暑さでした。

設営中、初めてお会いした、売り場の人達が

｢鎌倉から来たんだねー｣

｢へぇー、シェフなんだ。写真は少し若いねぇー｣

とても、気さくな人達ばかりで、

こちらも、いろいろと相談してしまいました。

｢何時が、お客様のピーク？｣

｢沼津のご当地グルメは？｣

いろいろな場所で、出店していますが

こんな会話が、楽しいですね。

しかし、びっくりした事がありました。

閉店間際のお客様が、

｢この紅茶のパウンドケーキ、美味しいよね｣　と。

お聞きしてみると、昨年末にお歳暮で

親戚から贈られたということでした。

この時の感情は、うまく活字では表現できません。

訪れた事のない場所で、自分達の作ったお菓子が

笑顔をもたらしている。

驚き、感動、責任です！

早く、皆さんにお伝えしたくて、風呂にも入らずに

パソコンのスイッチを入れてしまいました(苦笑)

１人でも多くのお客様と

沢山のお話ができたら、いいですね。

それでは、明日

お会いしましょう！

皆さん、こんばんは。生野です。

クリスマスでも、バレンタインでもないのに、

最近の忙しさは、尋常ではありません．．．．．

レストランのパーティー、パティスリー葉山庵の新商品、催事開催と

息つく暇のないほどの、スケジュールです。

毎晩、寝る前の仕事として、スケジュールの更新をしていますが

真っ黒です！

明日から、沼津に行くのですが、

スケジュールでは、打ち合わせの時間が、新幹線の出発時間になっています．．．．．

バレンタインの紙を新幹線に持ち込んで、メーカーの担当者を拉致してしまおうかと。。。

そういえば以前、新幹線で大きなミスをした事があります。

葉山庵を立ち上げた３年前、品川から新横浜に

急いで戻らなくてはならない時に、新幹線を使った事があるんです。

しかし、車内のアナウンスで

「次の停車駅は、名古屋～名古屋」

冷や汗が出ました。。。。情けない。。。。。

しかし、新横浜を通過する時には、気持ちを切り替えて

仕事をしていました。

パティスリー葉山庵の道具、型、商品構成は

新幹線の中で生まれたといっても、過言ではないのです。

この流れからすると、

明日は担当者に同乗してもらいますかー。

さて、先ほども申しましたが

明後日から、沼津西武で催事を開催します。

沼津市の皆さん、いや、静岡県の皆さん

ぜひ、売り場でお会いしましょう！

そして、美味しいものを教えて下さい！

静岡といえば、おでんですかね？

皆さん、こんにちは。生野です。

今日は、朝からグランシェール葉山庵で

仕込みにおわれております。

１９日のスイーツ＆アミューズブッフェの仕込みですが、

作っている自分自身、とても楽しみになってきました。

沢山のお客様に、ご予約をいただき、感謝・感激です。

程よいプレッシャーをかけながら、頑張りたいと思います。

さて、バレンタイン日記ですが、

とうとう、箱で使用する紙が決定しました！！！

イタリア包装紙に別れを告げて、日本のメーカーで

いい感じのものが見つかりましたよ。

あとは、デザインです。

シンプルかつ、洗練されたデザインにしたいですね。

梅雨空の下、バレンタインの事を考えているパティシェなんて

世界中探しても、いないのではないでしょうか。

今夜も、ゲリラ豪雨ですかねぇー。

この呼び方、変えた方がいいと思うのは、私だけでしょうか。

それでは、仕込みに戻ります！！